[{"onix":{"RecordReference":"9784779116148","NotificationType":"03","ProductIdentifier":{"ProductIDType":"15","IDValue":"9784779116148"},"DescriptiveDetail":{"ProductComposition":"00","ProductForm":"BA","ProductFormDetail":"B108","Measure":[{"MeasureType":"01","Measurement":"210","MeasureUnitCode":"mm"},{"MeasureType":"02","Measurement":"148","MeasureUnitCode":"mm"},{"MeasureType":"03","Measurement":"13","MeasureUnitCode":"mm"},{"MeasureType":"08","Measurement":"330","MeasureUnitCode":"gr"}],"TitleDetail":{"TitleType":"01","TitleElement":{"TitleElementLevel":"01","TitleText":{"collationkey":"ヤサイカラハジメルヤサシイフレンチリニュウショク","content":"野菜から始めるやさしいフレンチ離乳食"}}},"Contributor":[{"SequenceNumber":"1","ContributorRole":["A01"],"PersonName":{"collationkey":"ナカザワ ケイジ","content":"中澤　敬二"},"BiographicalNote":"1956年長野県生まれ。フランス料理シェフ。フランス料理レストラン「ル・ジャルダン・デ・サヴール」オーナーシェフ。「レカン」「エヴァンタイユ」「ラ・プロムナード」などの修行を経て'81年渡仏。「ギー・サヴォワ」「トロワグロ」「ル・プティ・ニース」、そしてジョエル・ロブションの最初の店として有名な「ジャマン」などの３ツ星レストランで修行。\n'85年に帰国し、20代で六本木イゾルデの料理長に。その後、ミッシェル・ブラス氏（ラギオール村の３ツ星オーベルジュ「ミッシェル・ブラ」オーナーシェフ）、ジャック・マクシマン氏（ニースのネグレスコホテル「シャンテクレール」元総料理長）の薫陶を受ける。\n'91年に独立し、「ル・ジャルダン・デ・サヴール」を南青山にオープン（現在は東銀座）。プロ向けの主著：『美味しいヴァリエーションの基本　味を記憶する』『クラシックの魅力を再生する現代料理 古くて新しい味』（シェフ・シリーズ、中央公論社）。\nhttp:\/\/le-jardin-des-saveurs.jp\/"}],"Language":[{"LanguageRole":"01","LanguageCode":"jpn","CountryCode":"JP"}],"Extent":[{"ExtentType":"11","ExtentValue":"152","ExtentUnit":"03"}],"Subject":[{"MainSubject":"","SubjectSchemeIdentifier":"78","SubjectCode":"0077"},{"SubjectSchemeIdentifier":"79","SubjectCode":"07"}],"Audience":[{"AudienceCodeType":"22","AudienceCodeValue":"00"}]},"CollateralDetail":{"TextContent":[{"TextType":"02","ContentAudience":"00","Text":"３歳までに食の意識が決まる。贅沢のためではなく食の本質を伝えたい。一般家庭の食材で簡単な４７レシピを紹介。プレゼントに最適"},{"TextType":"02","ContentAudience":"04","Text":"３歳までに食の意識が決まる―贅沢のためではなく食の本質を伝えたい。一般家庭の食材を使い、驚くほど簡単な47レシピをご紹介。ちょっとしたコツで大人の料理に変身。これなら赤ちゃんが喜んで食べます。プレゼントにも最…"},{"TextType":"03","ContentAudience":"00","Text":"本格フレンチシェフが、実際に我が子に作っている離乳食を大公開！\nシェフの父から息子へ贈る愛情レシピ。\n本物の食には、人生を好転させる力がある。\n３歳までに、食の本質＝人生の本質を伝えるための本\n\n「　離乳食でフランス料理なんて、ぜいたくだとか、やりすぎだと、みなさんは思いますか？　私はそうは思いません。なぜなら、私は高級食材を使っているのではなく、一般家庭にあるごくあたりまえの野菜や肉、魚を使っているからです。\n　美味しい離乳食を食べると、赤ちゃんは食べる楽しみを覚えます。食事が楽しみになり、次にどんな美味しいものがくるんだろうと待っています。美味しくないものを食べさせ続けると苦痛になり、生きる（生命維持の）ためだけに、いやいや口に入れるようになります。その経験は、将来にわたってその人が死ぬまで影響するように思います」（本文より）\n\n\n＊レシピをご紹介する料理の例\nタイム風味ニンジンのピューレ／鯛のクネル　オニオンスープ仕立て／鶏ささみ肉とマッシュルームのポタージュ／牛フィレ肉と小松菜のごま風味煮込み／じゃがいものクリーム煮／若鶏モモ肉のバスケーズ／豚フィレ肉のソテー　アニス風味　白菜の煮込み／ラタトゥイユetc…"},{"TextType":"04","ContentAudience":"00","Text":"●はじめに……３歳までで食の意識が決まる\n●第１章　離乳食はすべての食の基本\n　人生を好転させる食の力\n　離乳食から始まる幸せ作り\n　これから始めるあなたに\n　固さ・油脂分・糖分に気をつけて\n●第２章　はじめてのごはん…野菜を美味しく\n　応用の利く基本料理とバラエティ豊かな「風味」の工夫\n　まずは野菜を美味しく\n　多種多様に使えるじゃがいも\n●第３章　モグモグできるようになったら\n　赤ちゃんの好きな味を探す\n　やさしい味の鶏と野菜の組み合わせでバリエーション\n　牛肉・豚肉も野菜と上手に組み合わせられる\n　本物の味に出合う\n●第４章　もう一人前……幼児期からの美味しいごはん\n　遊び食べが始まったら\n　食文化は地形によって生まれる\n●エピローグ　もっと「美味しい！」のために\n　ちょっとしたポイント"}],"SupportingResource":[{"ResourceContentType":"01","ContentAudience":"01","ResourceMode":"03","ResourceVersion":[{"ResourceForm":"02","ResourceVersionFeature":[{"ResourceVersionFeatureType":"01","FeatureValue":"D502"},{"ResourceVersionFeatureType":"04","FeatureValue":"9784779116148.jpg"}],"ResourceLink":"https:\/\/cover.openbd.jp\/9784779116148.jpg"}]}]},"PublishingDetail":{"Imprint":{"ImprintIdentifier":[{"ImprintIDType":"24","IDValue":"2900"},{"ImprintIDType":"19","IDValue":"7791"}],"ImprintName":"彩流社"},"Publisher":{"PublishingRole":"01","PublisherIdentifier":[{"PublisherIDType":"24","IDValue":"2900"},{"PublisherIDType":"19","IDValue":"7791"}],"PublisherName":"彩流社"},"PublishingStatus":"08","PublishingDate":[{"PublishingDateRole":"01","Date":"20110530"},{"PublishingDateRole":"25","Date":"20110516"}]},"ProductSupply":{"MarketPublishingDetail":{"MarketPublishingStatus":"00","MarketPublishingStatusNote":"1;"},"SupplyDetail":{"ProductAvailability":"99","Price":[{"PriceType":"03","PriceAmount":"1800","CurrencyCode":"JPY"}]}}},"hanmoto":{"datejuuhanyotei":"","datezeppan":"","toji":"並製","zaiko":33,"hanmotokarahitokoto":"◎紹介されました！（掲載情報についてはコチラ）","kaisetsu105w":"３歳までに食の意識が決まる―贅沢のためではなく食の本質を伝えたい。一般家庭の食材を使い、驚くほど簡単な47レシピをご紹介。ちょっとしたコツで大人の料理に変身。これなら赤ちゃんが喜んで食べます。プレゼントにも最適。","genrecodetrc":14,"jushoujouhou":"","storelink":"","author":[{"listseq":1,"dokujikubun":"著"}],"datemodified":"2026-03-17 09:40:26","datecreated":"2011-03-10 13:21:23","hanmotoinfo":{"name":"彩流社","yomi":"サイリュウシャ","url":"http:\/\/www.sairyusha.co.jp\/","twitter":"","facebook":"","chokutori":"1","toritsugitorikyo":"","toritsugisonota":"","eigyoudaihyousha":"","phoneshoten":"03-3234-5931","facsimileshoten":"03-3234-5932","emailshoten":"sairyusha@sairyusha.co.jp","ordersite":"5","ordersitesonota":"","ordersitejisha":"","henpin":"返品常時承諾しています。了解書が必要な場合、玉崎了解でご返品ください。","shiiresite":""},"hankeidokuji":"A5判","dateshuppan":"2011-05"},"summary":{"isbn":"9784779116148","title":"野菜から始めるやさしいフレンチ離乳食","volume":"","series":"","publisher":"彩流社","pubdate":"20110530","cover":"https:\/\/cover.openbd.jp\/9784779116148.jpg","author":"中澤敬二／著"}}]