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"レストランを営む父親のもとで育ち、ロンドンのコルドン・ブルーで料理を学ぶ。現在は数々の食品ブランドに関わり、フードライター、フードスタイリスト、フードコンサルタントとして活躍している。乳がんの早期発見、早期治療を推進するピンクリボンに寄稿し、がん闘病中の夫のために料理を作り本書にある料理法、レシピを考案した。" }, { "SequenceNumber": "2", "ContributorRole": [ "A01" ], "PersonName": { "collationkey": "", "content": "クリスティーヌ・アーチャー・マッケンジー" }, "BiographicalNote": "ロンドン大学病院財団法人役員。科学者としての長年の経験を持ち、がん治療とその副作用、なかでも食の困難についての研究に専念してきた。夫ががんと診断されてからは、夫の闘病を助けるため栄養学分野の研究に力を入れている。" }, { "SequenceNumber": "3", "ContributorRole": [ "A01" ], "PersonName": { "collationkey": "カノ ケイコ", "content": "加野敬子" }, "BiographicalNote": "神戸大学教育学部英語科卒業。訳書に『ワンランクアップシリーズ　実践クリスタル』『シンプルでおしゃれなレシピ　106ベジタリアン』（いずれも産調出版）など。" } ], "Language": [ { "LanguageRole": "01", "LanguageCode": "jpn", "CountryCode": "JP" } ], "Extent": [ { "ExtentType": "11", "ExtentValue": "176", "ExtentUnit": "03" } ], "Subject": [ { "MainSubject": "", "SubjectSchemeIdentifier": "78", "SubjectCode": "2077" }, { "SubjectSchemeIdentifier": "79", "SubjectCode": "18" } ], "Audience": [ { "AudienceCodeType": 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昌\nはじめに\nがんと食べ物\n　がんとは／がん治療／食べ物の重要性／避けたほうがいい食べ物／がんの種類ごとのアドバイス\n問題となること\n　感覚の混乱／困難な状況を乗り越えるために／本書の目的\n本書の活用方法\n　舌触り／温度／香り／1人分の分量／衛生面／レシピについて／うまくいくかどうか\nよい食べ物\n　使うとよいもの／ときおり使うとよいもの／避けたほうがいいもの\nこつとヒント\n　食べること、飲むこと／病院で／適切な料理を選ぶ\n第１章　軽いもの　Light\n　にんじんクリーム／ビーツとゴートチーズのホイップ／ふわふわトマトクリーム／スモークチキンとアーモンドのムース／ツナとオレンジのホイップ／ブルーベリーヨーグルトクリーム／いちじくとバナナのクリーム／りんごとシナモンのホイップ／ラズベリームース／ターキー、くるみ、ほうれんそうのムース／ハーブ風味のなすのムース／スチームチキンとアプリコットのカレームース／クリーミーフィッシュスフレ／マッシュルームのムース／ピーチメルバ・メレンゲ添え／ベイクドバニラムース／クランベリーとはちみつのホットムース／ホットレモンムース\n第2章　口あたりいいもの　Smooth\n　アスパラガスとえびのクリーム／オレンジ入りアボカドピューレ／なめらかラタトゥイユ／しいたけクリーム／ミント風味のツナとグリンピース／はちみつ入りパンナコッタ・いちご添え／りんごとシナモンのなめらかコンポート／バナナとレモンのムース／ハーフフローズンフルーツヨーグルト／カリフラワークリーム・チキンパテ添え／ハムとチャイブ入りスクランブルエッグ／ベーコン入りじゃがいもとキャベツ炒め／スモークサーモン入りじゃがいもとブロッコリーのマッシュ／チーズ入りいろいろ野菜／洋梨のホットクリーム／ハニーカスタード／アプリコットのホットスムージー／桃のムース\n第3章　柔らかなもの　Soft\n　ポテトサラダ／クリームチーズとトマトのフィンガーサンドイッチ／メロンとフェタチーズのサラダ／マッシュルームとトマトのパスタサラダ／なすとチキンのスプレッドサンドイッチ／カスタードとラズベリーの即席アイスクリーム／ベリーのゼリー／クランベリー入りクリーミーライスプディング／はちみつ風味のフルーツサラダ／チキンラグー／リーキとハム入りチーズマカロニ／フルーツとナッツ入りオリエンタルライス／チキンヌードル／ピーマンとチーズのパンケーキ／アーモンドとはちみつ入りポリッジ／フライドバナナ・メープルクリーム添え／ジャムクレープ・バニラシュガー添え／アイスクリームのフルーツソース添え\n第4章　液体状のもの　Liquid\n　にんじんとかんきつ類の冷たいスープ／きゅうりとりんごのスムージー／ラズベリーのガスパチョ／トマトと赤ピーマンの冷たいスープ／ほうれんそうとくるみのスムージー／アーモンドと桃のスムージー／いちごとクランベリーのフローズンジュース／ミックスフルーツの冷たいスープ／バナナとしょうがのミルクシェイク／フェンネルのクリームスープ／チキンとトマトのスープ／なすとトマトのクリームスープ／野菜スープ／しょうゆ風味のかぼちゃスープ／スパイシーミルクティー／ホットアニシードミルク／はちみつと洋梨のスープ／シナモン風味のホットアップルジュース\n第5章　サクサクしたもの　Crispy\n　ポテトクッキー・卵サラダのせ／野菜スティック・くるみディップ添え／メルバトースト・スモークサーモンとフェンネルのせ／タコスチップス・アボカドディップ添え／シーザーサラダ／メレンゲのブルーベリーとアイスクリーム添え／はちみつ風味の緑茶シャーベット／いちごのカルパッチョ／レモンカードタルト／野菜のてんぷら・しょうゆだれ添え／チーズとトマトのトーストサンドイッチ／子牛のエスカロップ・コーンフレーククラスト／チーズとトマトのパンピザ／チキンとしょうがの春巻き／チェリークランブル／ヘーゼルナッツ入りパンプディング／りんごのトーストサンドイッチ／オレンジクリームブリュレ\n第6章　しっかりしたもの　Firm\n　チキンクリームサンドイッチ／カテージチーズとぶどうのせライ麦パン／グリル野菜とモッツアレラチーズのサラダ／りんご、セロリ、ブラジルナッツのキッシュ／スイートサワー味のえび／アップルパイ／アプリコットと松の実のヨーグルトロール／フレッシュフルーツアイスキャンディー／ヌガーケーキ／グリルチキン・フライドポテト添え／ハムとほうれんそうのクリーム入りベイクドポテト／ベイクドトルティーヤ／子牛肉のカレー風味シチュー・パスタ添え／ミートボールのフレッシュトマトソース添え／フライドパイナップル／アップルフリッター／ライスプディング／フレンチトースト・レッドフルーツ添え\n索引\n" 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