[{"onix":{"RecordReference":"9784900541542","NotificationType":"03","ProductIdentifier":{"ProductIDType":"15","IDValue":"9784900541542"},"DescriptiveDetail":{"ProductComposition":"00","ProductForm":"BA","ProductFormDetail":"B119","TitleDetail":{"TitleType":"01","TitleElement":{"TitleElementLevel":"01","TitleText":{"collationkey":"ホッカイドウスープカレードクホン","content":"北海道スープカレー読本"}}},"Contributor":[{"SequenceNumber":"1","ContributorRole":["A01"],"PersonName":{"collationkey":"かばさわ しおん","content":"樺沢　紫苑"},"BiographicalNote":"1965年、札幌市生まれ。累計56万ヒット突破の人気Wｅｂサイト「札幌激辛カレー批評」(http:\/\/www.kabasawa.jp\/)主宰者。2003年7月に著書『とっておき北海道  カレー50』\n(アドネット刊)を刊行するなど、スープカレーをメインにカレー店の動向を精力的に追い\n続けている。また、スター・ウォーズ研究家としても知られ、スター・ウォーズ研究のWｅｂ\nサイト「ホス・プレス」を運営。著書に「スター・ウォーズ新三部作完全解読本」(三一書房)、\n「スター・ウォーズ完全基礎講座エピソードⅠ篇」（扶桑社、共著）などがある。"}],"Language":[{"LanguageRole":"01","LanguageCode":"jpn","CountryCode":"JP"}],"Extent":[{"ExtentType":"11","ExtentValue":"288","ExtentUnit":"03"}],"Subject":[{"MainSubject":"","SubjectSchemeIdentifier":"78","SubjectCode":"2076"}],"Audience":[{"AudienceCodeType":"22","AudienceCodeValue":"00"}]},"CollateralDetail":{"TextContent":[{"TextType":"02","ContentAudience":"04","Text":"58万ヒット突破の人気サイト「札幌激辛カレー批評」主宰者が、約70軒の店ガイドとともに札幌発の食文化・スープカレーのすべてを明かす!"},{"TextType":"03","ContentAudience":"00","Text":"◎累計58万ヒット突破の超人気Ｗｅｂサイト「札幌激辛カレー批評」主宰者が、札幌発の食文化・スープカレーのすべてをここに明かす!　100軒を軽く越す札幌のスープカレー店から、約50軒を厳選して詳細かつスパイシーに徹底解剖。さらに、北は弟子屈町から南は福岡市まで、全道・全国に拡がるスープカレー店約20軒もガイド。\n◎ガイド文はサイト記事の引用ではなく、すべて新たな書き下ろし。味について約800字を使って詳述するほか、掲載店の全メニュー、辛さの段階、スープ切れの有無などもしっかり紹介。\n◎さらに、正しい食べ方や流行の秘密[スープカレーの基礎知識]からスープカレーの誕生秘話[ストーリー・オブ・スープカレー]、味の秘訣[味、レボリューション]、そして作り方のコツ[スープカレーを作ろう!]まで、その謎と真実をスープカレー研究のカリスマが徹底検証。読んで食べてクセになる、前代未聞のスパイシーガイドの誕生です！"},{"TextType":"04","ContentAudience":"00","Text":"巻頭グラビア……スープカレーって何だ？\nプロローグ　スープカレーの基礎知識　スープカレーの食べ方、教えます／必読！ おいしく食べるための6カ条／具とスープの味を支える北の大地の恵み／どこからどこまでがスープカレー？／札幌でスープカレーが流行ったワケ／これが樺沢式スープカレー分類だ！\n第１章　厳選スープカレー店・地区別徹底ガイド\n◆札幌市内(マップ)【中央区・中心部】　《コラム》すすきので楽しむスープカレー　【中央区・その他】　《コラム》注目のニューフェイス①　【北区・北12〜18条周辺】【北区・北24〜34条周辺】　《コラム》注目のニューフェイス②　【白石区】【豊平区】【南区】　《コラム》樺沢の味覚は当てにならない？　【東区】【西区】【手稲区】　《コラム》これぞ「らっきょ」の心意気〜レトルトカレー開発秘話\n◆道内(マップ)　【函館市】　《コラム》どうする？辛さのチョイス　【岩内町】【小樽市】\n《コラム》樺沢流スープカレーの作法①〜ライス・具材・辛さ調整編　【岩見沢市】【滝川市】【帯広市】【弟子屈町】　《コラム》樺沢流スープカレーの作法②〜大盛り・つけあわせ編\n◆道外(マップ)　【東京都港区】【東京都世田谷区】【兵庫県神戸市】【福岡県福岡市】【奈良県奈良市】【岡山県岡山市】\n第２章　ストーリー・オブ・スープカレー\nＰＡＲＴ．Ⅰ【スープカレー降臨】　アジャンタ薬膳カリィ店／スリランカ狂我国／マジック・スパイス／木多郎　《コラム》スープカレーは高いか、安いか？\nＰＡＲＴ．Ⅱ【決意の瞬間】　プルプル／らっきょ／Massarra／Voyage／Picante／KUFUU／スパイス・ボックス\n　ＰＡＲＴ．Ⅲ【ビッグバン！】　滝川市 ママズ・キッチン／函館市 ムッシャ／東京都 マジック・スパイス下北沢店\n第３章　味、レボリューション\nＰＡＲＴ．Ⅰ【スープ編】　旨みの秘密／スパイスの秘密／煮込みの秘密／味のムラの秘密／甘みの秘密／焦がしバジルの秘密／和風テイストの秘密\nＰＡＲＴ．Ⅱ【具材編】　納豆カレーの誕生／魅惑の卵たち／揚げ物との素敵な関係\n《コラム》自宅で愉しむスープカレー〜レトルト商品の最新情報\n第４章　スープカレーを作ろう！ 　公開！人気店のレシピ 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